白身魚のトマト煮【タジン鍋】

一昨日作ったタジンメニューですが、のっけるのを忘れてました。
この鍋の残った汁を使って昨日、ｐｎがドリアもどきを作りました。
作ったその日に書かないと、どうやって作ったか、忘れてる部分もありますが、ＨＯＴＣＯＯＬさん、コレです

【白身魚のトマト煮】


タジン鍋で初めて作ったアクアパッツァと似てますが、材料と作り方がちょっと違います。


≪材料≫
●白身魚の切り身（使ったのは確か銀ムツ・・・）３切れ
●カットトマトの缶詰　半分位
●アサリ（真空パックの調理済みのもの）　１パック
●ジャガイモ　小２個　（短冊切り）
●キノコ（使ったのは・・・マイタケ）
●ニンニク（乾燥スライス又はチュウブ入り）　適当
●オリーブ（瓶詰め）　８個位　（使ったのは・・・オリーブに赤ピーマンを詰めたもの）
●ケーパー　小さじ１～２
●アンチョビペースト（瓶入り）　小さじ１　（なくてもＯＫ）
●水　湯のみに半分
●オリーブオイル　適量
●ハーブソルト　又は　塩・黒コショウ　適量
●乾燥パセリ　仕上げにパラパラっと。
●月桂樹の葉（ローレル）　１枚

①鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火を付け、軽く焦げ目をつける。
②超弱火で短冊切りにしたジャガイモを焦げないように炒め、鍋にくっつきそうになったら水を加える。
③沸騰したらマイタケとカットトマト、ローレルを投入。ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
④ハーブソルトとアンチョビペーストで味を調えて、白身魚を並べ、残りの材料を入れて煮る。
魚が煮えたら完成～

※煮るところ、沸騰させるところは蓋を使用。


だいたいこんな感じだったかと・・・

コメント 4

メインは白身魚だったんですね♪
トマト煮だから残りでドリアもどきもOKだったんですね。
レシピまでのっけていただきありがとうございます。
けど、ウチの嫁には無理だろうな・・・
by HOTCOOL (2010-06-25 04:42) 

HOTCOOLさん
レシピはもともとのせる予定だったので～(^^ゞ
奥様、ホントはお料理お得意なんですよね？ご謙遜なさらずに～(^^)
by s_29 (2010-06-25 21:29) 

泡デールに合いそうだなぁー！
by ルシファー (2010-06-26 00:26) 

ルシファーさん
何故か私が作るとお酒に合いそうなものばかりになってしまいます。
のんべぇ・・・と言うわけではないんですが(^_^;)
by s_29 (2010-06-26 07:28)