久々に登場【ストウブ鍋】

使っていなかった訳ではないのですが、ブログ記事にはしていなかった

ストウブ鍋で、塩肉じゃがを作りました



昆布と鰹節で出汁をとり、塩と日本酒だけの味付けです



中央はアボカドの豆腐和え、左にちょっとだけ写っているのはムング豆（緑豆）と生姜の

炊き込みごはんです

バターでクミンシードとアジョワンをテンパリングして一緒に炊き込んでみました



最近は使うスパイスの種類が増えた分、基本の調味料を厳選して使っています。

自然塩、伝統製法の醤油や味醂、精白していない砂糖（黒砂糖を使うことが多い）など・・・

少々高くつきますが、ドレッシングやタレ類はあまり購入しなくなったため、それほど気に

なりません

何といっても、作る料理の味が違うし、添加物の心配もありませんし



最近買ったのは・・・



井上古式醤油



Amazonで良さそうな調味料を探すのも楽しい、今日この頃です

コメント 8

スパイスの女王って、お呼びしたい＾＾
by HOTCOOL (2014-05-01 04:44) 

↑賛成！

塩肉じゃが、良いですね！素材の味を存分に楽しめるような気がします。
この醤油の味はどんな感じなのかな？
by mutumin (2014-05-01 05:50) 

塩味だけの肉じゃがですか
これは難しそうですねぇ
誤魔化しがきかなそうだから＾＾；
by さる１号 (2014-05-01 06:18) 

HOTCOOLさん
それは嬉しいです(^^)♪
インドのおばさんじゃなくて良かった(^_^;
by s_29 (2014-05-01 21:19) 

mutuminさん
ストウブ鍋で作ったので、素材の味が引き立っていましたよ♪
醤油はこれから開封するのですが、楽しみです(^^)♪
by s_29 (2014-05-01 21:22) 

さる１号さん
出汁の旨みがあるので、大丈夫ですよ(^^)♪

by s_29 (2014-05-01 21:25) 

私も調味料が減りました。
断捨離しているからもありますが、やはり化学調味料は嫌になります。
by 親知らず (2014-05-09 08:05) 

親知らずさん
化学調味料を使わなくなると、味覚が変わりますよね。
それに、以前より健康になったような気がします。
by s_29 (2014-05-09 21:42)